「照護食研討會2026」圓滿舉行

匯聚逾180位跨界別專家與業界代表  攜手共建吞嚥友善社會

【新聞稿2026年9月21日】由香港老人科醫學會主辦與香港社會服務聯會（社聯）協辦的「照護食研討會2026：跨界協作　攜手共建吞嚥友善社會」於9月19日順利舉行。研討會吸引超過 180位來自醫療、社福、院舍及教育等不同界別的專業人士參與，共同探討吞嚥困難人士的貼身需要，與及照護食在多元照護場景中的實踐與未來發展。

隨着香港人口高齡化，吞嚥困難（Dysphagia）對長者及患者的健康、營養攝取以至整體生活質素的影響日益顯著。要全方位回應吞嚥困難人士在日常飲食、照顧及護理上的挑戰，除了需要醫療專業評估與治療外，亦有賴社福、院舍、餐飲及相關業界的攜手參與，構建跨專業、跨界別且具持續性的支援網絡。

是次研討會透過行業代表分享、實務交流及照護食烹飪示範，深入探討照護食於院舍、社區及日常生活等照護場景的應用。「照護食展示區」涵蓋六間機構照護食多元方案及產品，分享環節主題包括吞嚥困難篩查識別、評估介入、營養管理，以至照護食於院舍與社區推行的實踐經驗，讓參加者更了解最新的照護食製作及應用模式，讓有需要人士在不同場景中均能獲得適切的支援。

香港老人科醫學會會長陳毅灝醫生表示：「吞嚥困難是長者常見但常被忽略的健康挑戰，不僅直接影響營養攝取與免疫功能，更剝奪了患者日常飲食的尊嚴與生活樂趣。推動『照護食』正是打破『有口難嚥』困局的關鍵橋樑，透過科學化的質感調整、嚴謹的臨床評估與跨界別協作，我們不僅能提升長者進食的安全性、減低哽塞風險，更能讓他們重新享受美食，重塑豐盛的晚年生活質素。本學會樂見是次研討會成功凝聚醫療、社福、院舍及餐飲業界的專業力量，並期望以此為契機，進一步深化從早期篩查、臨床介入到日常照顧的全方位協作，推動照護食在社區及院舍的普及化與標準化，攜手共建真正的吞嚥友善社會。」

香港社會服務聯會行政總裁陳文宜議員表示：「隨着香港邁向超高齡社會，讓長者及吞嚥困難人士吃得安全、有營養、好味，是關乎長者尊嚴、身心健康與銀髮經濟的重要社會議題。照護食需要醫療、社福、餐飲、科研及政府等全方位協作，社聯近年推動『照護食』發展，由『制定標準』逐漸走向『建立生態系統』，包括發表全港首份《照護食標準指引》，成功將《適老易食食品（適老照護食）通用要求》納入《灣區標準》，並持續促進跨界別合作。我們將繼續發揮平台角色，將『照護食』全面融入醫院、院舍、社區及家庭等不同生活環境中，攜手建設吞嚥友善的社會。」

是次研討會成功凝聚醫療、社福、院舍及商界等多元力量，為推動香港吞嚥照護支援網絡的完善發展奠定重要基礎。香港老人科醫學會及社聯將繼續攜手合作，推動由「社區支援與篩查」、「專業評估與介入」、以至「日常照護」的全方位協作，讓照護食更全面地融入市民的生活，共同構建吞嚥友善社會。

香港老人科醫學會

香港老人科醫學會成立於1981年，為本港專業醫學組織，致力推動老人科醫學發展。學會高度關注長者吞嚥困難、營養不良、肌少症與衰弱症等息息相關的老年綜合症，主要透過學術交流及公眾教育，提升業界及大眾對上述健康議題的認知。作為醫療專業平台，學會持續促進醫護界與社福機構的跨界別協作，共同探討及推廣適切的介入與照護方案，全面提升長者的醫療服務質素與晚年生活質素。

香港社會服務聯會 照護食計劃

香港社會服務聯會（社聯）自 2017年開始積極推動照護食發展，透過共創形式聯繫不同持份者，包括政府、專業界別、食物供應商、餐廳食肆、吞嚥困難人士及照顧者等，建構健全及可持續的照護食生態系統，並發表全港首份《照護食標準指引》。社聯聯合推動制定《適老易食食品（適老照護食）通用要求》更於 2025年 9月正式納入《灣區標準》，為粵港澳三地照護食產品標準化及銀髮經濟發展奠定基礎。

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