點樣避免濁親?正確餵食篇 @ Care Feeding友善餵食

香港步入高齡化社會,因年紀老邁及各種病患而引致吞嚥困難的患者數目亦將逐漸上升。社聯除了與香港中文大學食品研究中心及香港大學吞嚥研究所合作制定《照護食標準指引》之外,【社聯頻道】邀請香港中文大學耳鼻咽喉 — 頭頸外科學系助理教授及言語治療科副主管羅家東與大家分享「Care Feeding友善餵食」,包括:第一集【如何避免濁親(嗆到)進食前準備篇】、第二集【正確餵食篇】及第三集【如何處理濁親】等等。 羅教授在第二集的【點樣避免濁親?正確餵食篇】中,分享了餵食時的技巧及注意事項,包括:餵食時的姿勢、如何鼓勵長者自己進食、如何觀察長者是否進食了食物,飲用飲品時要注意什麼等等,歡迎大家收看短片。 第一集【點樣避免濁親?進食前準備篇】https://www.youtube.com/watch?v=jEIWWcVuiWw ...

讓吞嚥困難家人「食得喜」

吞嚥困難是常見的健康問題,尤其有病患的長者更為普遍,在日常照顧方面都有許多挑戰,如何為他們提供具營養、安全和色香味俱全的膳食是本港這個急速高齡化的社會必須妥善處理的議題。 社聯去年聯同中大食品研究中心及港大吞嚥研究所,以「國際吞嚥障礙飲食標準」(IDDSI)為基礎,配合科學化的數據及本地適用的詞彙描述,附加本地照護食食物及菜式的烹調方法,制定一套統一、清晰及本地化的「照護食標準指引」予各界參考。推展情況理想,除了鼓勵醫療及照顧業界,以至餐飲業和食品供應商採用;同時也希望散落社區,每家每戶都能為有吞嚥困難的家人提供合適的照護食。 照顧家中長者的外籍家庭傭工也是目標推廣群體,最近我們的照護食工作小組與基督教勵行會合作,首次為外傭舉辦照護食工作坊,期間學做花生湯圓和芒果腸粉,她們都很投入,對吞嚥困難和照護食都有了基本認識,掌握不同的烹飪技巧,今後可以更好地幫助照顧吞嚥困難的僱主和家人。早前我們推出了「照護食標準指引」英文版(https://shorturl.at/UK7ih),目前正進行印尼語翻譯工作,期望印尼外傭也能了解照護食及相關烹飪技巧。 另外,新一屆的「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2024正在邀請照顧者及外傭參與,以照護食舌尖之旅為主題,讓他們將吞嚥困難人士出外或本地旅遊期間喜愛的食物轉化為照護食,藉此希望吞嚥困難人士能夠從食物中回味旅遊時的愉快片段。截止報名日期為7月28日,參加者將可參與工作坊及賽前練習,由專業人士分享及指導照護食相關知識及技巧,期望外傭朋友多多支持。烹飪大賽網頁:(https://www.carefood.org.hk/2024) 文章刊於2024年7月4日《AM730–蔡海偉網誌》 ...

【照護食廚房】啖啖忌廉蟹肉

  農曆新年就嚟到啦 – 要點煮美食令有吞嚥困難嘅屋企人感受你嘅愛意呢? 我哋再次請到照護食星級名廚 — John Rocha鹹蝦燦,嚟教大家整啖啖忌廉蟹肉,呢款等級6嘅菜式質地軟腍,容易食,啱晒有吞嚥困難或者食唔到硬身食物嘅屋企人!呢款特色菜式輕鬆易煮,大家可以嘗試製作照護食俾家中至親,大時大節一家人圍埋一齊聚餐享受美食佳餚帶嚟嘅樂趣! 社聯亦喺照護食網站推出咗唔同等級嘅照護食烹調示範影片,等大家跟住自己嘅喜好/需要選擇適合嘅餐點,令吞嚥困難人士都可以大飽口福! 「照護食」烹調示範及測試應用短片連結 https://bit.ly/3V1HM2l ...

樂齡科技、照護食點樣幫助殘疾人士改善生活 @ 國際復康日 (IDPD) x 樂齡科技博覽暨高峰會 (GIES)

   近年社會及社福機構越嚟越多應用科技同照護食幫助殘疾人士及長者改善生活,咁普羅市民點樣去接觸最新嘅科技同照護食資訊,當然可以選擇去全港最大型嘅樂齡科技公眾教育活動「樂齡科技博覽暨高峰會」啦,今集【社聯頻道】邀請咗國際復康日籌備委員會副主席嚴楚碧 Rabi帶我哋去GIES行一次,了解AI健康篩查、遠程復康訓練平台、樂齡科技租賃網站同埋又靚又吸引嘅照護食,一齊睇片啦! 【2023年國際復康日】由勞工及福利局贊助 https://www.hkcss.org.hk/idpd2023/ 短片製作:香港失明人互聯會 WeTV無障礙媒體 ...

智慧健康老齡化 + 遠程復康 + 照護食 + 應用評估體驗 @ 樂齡科技博覽暨高峰會2023

   由香港特別行政區政府及香港社會服務聯會合辦,香港科技園公司協辦的「樂齡科技博覽暨高峰會」2023經已圓滿舉行,吸引超過37,000人次入場親身體驗樂齡科技,這個全港最大型的樂齡科技公眾教育活動,除了超過200個參展單位展出800款產品和應用方案,大會亦特設四大特色主題館,包括:「智慧健康老齡化」、「遠程復康訓練平台」、「照護食展覽館」及「樂齡科技平台 – 應用評估體驗館」。 今次博覽會更著重使用者的身心體驗,例如「智慧健康老齡化」展館特設「智慧花園」,提供多重感官體驗及心靈舒緩之旅;「樂齡科技平台 – 應用評估體驗館」設有「樂齡科技生活體驗區」讓公眾更能親身體驗樂齡科技;「照護食展覽館」更在疫情後首次開放予各參展單位提供不同的照護食試食,令大家知道這些不是「糊仔」那麼簡單,而是讓吞嚥困難的人士能夠享受的美食體驗;在疫情後的新常態下,遠程服務成為新趨勢,「遠程復康訓練平台」主題館模擬居家場景,展示服務使用者可運用安裝於家中的樂齡科技,與身在機構單位的治療師互動。 ...
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