「有啖好食」是不少吞嚥困難患者的願望，患者因為疾病或身體機能退化而導致咀嚼功能下降，被迫轉以稀爛糊餐與碎餐作為主餐，但這些食物大部分賣相並不討好，令人食慾盡失。患病是否只能求飽肚與基本營養而沒有選擇食物的權利? 近年本地「照護食」的興起，正好讓一眾吞嚥困難患者能夠有啖好食，重拾經口進食、細嚼慢嚥的樂趣。進食，是人的基本需求，照護食尊重人的基本權利，讓你「食得喜」，吃甚麼、不吃甚麼，自己話事！ ...

下星期就是農曆新年，先向大家拜早年，祝大家和氣吉祥皆快樂，四季平安過新年。 【社聯頻道】再次請來「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2021的得獎廚師基督教靈實協會靈實職員餐廳的廚師甘桂英示範烹調《蜜汁蜜桃一字骨》照護食，在農曆新年的大日子，讓長者及有吞嚥困難的人士都可以食餐好。 過去患有吞嚥困難人士想食「有骨」的食物，可能都會擔心咀嚼不到而不敢進食，所以甘師傅就製作照護食新菜式，選用豬肉代替一字骨，將豬肉 ...

【社聯頻道】請來「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2021的公衆投票最具「人氣」獎得主基督教靈實協會靈實職員餐廳的廚師甘桂英示範烹調《香菇栗子雞翼》照護食。過去患有吞嚥困難人士想食「煙韌」的冬菇，有骨的雞翼，可能都會擔心吞不到而不敢進食。所以甘師傅製作照護食新菜式，選用冬菇、栗子和雞片等食材，調整食物的質地後再倒入模具，還原出冬菇及「去骨」雞翼，讓有需要人士重新品嚐這美食。 基督教靈實協會靈實職員餐廳照護 ...

照護食是為患有咀嚼、吞嚥困難人士而設的飲食。透過各種烹調及處理方法，調整食物的形態同軟硬度，以配合不同程度吞嚥障礙人士的需要。香港中文大學人類傳意科學研究所助理所長羅家東博士表示，照護食標準指引的分級制提供了一套共通的語言，是非常重要。不單止在香港可以通用，亦在世界上通用。照護食等級幫助到很多有吞嚥上需要的長者，令他們進食時更加安全。 為了推動照護食的發展，社聯除了製作香港照護食標準指引之外，亦在 ...

「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2021 公眾投票最具「人氣」獎投票活動 誠邀您一同參與   投選最喜愛參賽作品！ 「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2021決賽於10月16日（星期六）在國際廚藝學院順利舉行。踏入第三屆，以嶄新跨院舍形式進行照護食烹飪大賽，以提供平台讓各院舍的在職廚師互相交流切磋。今年比賽更首次以師徒配對制進行，傳承烹調照護食心得。各個隊伍用心製作，比賽競爭非常激烈。 由於疫情關係，比賽未能開 ...