驚喜健康素食蛋

【社聯頻道】請來社企網煮有限公司行政總裁暨總廚盧翰豪 (Chef Johnson) 示範烹調《健康素食蛋》照護食,讓長者及有吞嚥困難的人士都可以食餐好。過去患有吞嚥困難人士進食時,可能都會擔心哽塞風險而不敢進食,所以Johnson就製作照護食新菜式,選用食療功效高的淮山做蛋白,用甜薯及少許鹹蛋黃做蛋黃,還原出「烚蛋」外形,讓他們重新品嚐這美食。 材料: 甜薯240g、乾淮山100g、新鮮淮山100 ...

照護食:助吞嚥困難者食得喜!

「有啖好食」是不少吞嚥困難患者的願望,患者因為疾病或身體機能退化而導致咀嚼功能下降,被迫轉以稀爛糊餐與碎餐作為主餐,但這些食物大部分賣相並不討好,令人食慾盡失。患病是否只能求飽肚與基本營養而沒有選擇食物的權利? 護老者霍女士的爸爸患有吞嚥困難後,食慾大減,很多東西都不想吃,想吃的又咬不到。霍女士於是學習把食物煮軟稔一點、剪碎給他吃,甚至鑽研把爸爸至愛的菜式弄得容易咀嚼及吞嚥。為的是想爸爸可如往常一 ...

第74期 – 照護食

「有啖好食」是不少吞嚥困難患者的願望,患者因為疾病或身體機能退化而導致咀嚼功能下降,被迫轉以稀爛糊餐與碎餐作為主餐,但這些食物大部分賣相並不討好,令人食慾盡失。患病是否只能求飽肚與基本營養而沒有選擇食物的權利? 近年本地「照護食」的興起,正好讓一眾吞嚥困難患者能夠有啖好食,重拾經口進食、細嚼慢嚥的樂趣。進食,是人的基本需求,照護食尊重人的基本權利,讓你「食得喜」,吃甚麼、不吃甚麼,自己話事! ...

【照護食廚房】蜜汁蜜桃一字骨

下星期就是農曆新年,先向大家拜早年,祝大家和氣吉祥皆快樂,四季平安過新年。 【社聯頻道】再次請來「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2021的得獎廚師基督教靈實協會靈實職員餐廳的廚師甘桂英示範烹調《蜜汁蜜桃一字骨》照護食,在農曆新年的大日子,讓長者及有吞嚥困難的人士都可以食餐好。 過去患有吞嚥困難人士想食「有骨」的食物,可能都會擔心咀嚼不到而不敢進食,所以甘師傅就製作照護食新菜式,選用豬肉代替一字骨,將豬肉 ...
Back to Top