一日三餐對大眾嚟講，係平常不過嘅生活一部分。不過對於吞嚥困難人士嚟講，如果一日三餐都淨係得將所有食材攪埋一齊嘅糊仔、粥水，唔知自己食緊乜，其實係一件好痛苦嘅事。 所以社聯一直致力將「照護食」帶到社區，希望幫到有需要嘅人食到外觀吸引又可以安全吞嚥嘅食物。 12月12日係 #世界吞嚥日，誠邀大家一齊趁著呢段日子認識多啲吞嚥困難嘅資訊！ 呢幾年來，社聯由透過「樂齡科技博覽暨高峰會」介紹各式樂齡美食、舉辦 ...

12月12日是「世界吞嚥日」，回想社聯五年前開始透過「樂齡科技博覽暨高峰會」推廣照護食文化，由當時很多人對吞嚥障礙、軟餐等概念一無所知，寥寥可數的機構提供照護食產品，來到今天，愈來愈多院舍試行提供照護食餐膳予院友，公眾對照護食的認識增加，了解當中的不同種類與形態分級，有照顧者甚至自行學習製作照護食。 面對社區上不同吞嚥困難人士的需要，有需要將照護食帶入社區，令更多有需要人士重拾口福，吃到外觀吸引又 ...

【社聯頻道】請來社企網煮有限公司行政總裁暨總廚盧翰豪 (Chef Johnson) 示範烹調《健康素食蛋》照護食，讓長者及有吞嚥困難的人士都可以食餐好。過去患有吞嚥困難人士進食時，可能都會擔心哽塞風險而不敢進食，所以Johnson就製作照護食新菜式，選用食療功效高的淮山做蛋白，用甜薯及少許鹹蛋黃做蛋黃，還原出「烚蛋」外形，讓他們重新品嚐這美食。 材料： 甜薯240g、乾淮山100g、新鮮淮山100 ...

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「有啖好食」是不少吞嚥困難患者的願望，患者因為疾病或身體機能退化而導致咀嚼功能下降，被迫轉以稀爛糊餐與碎餐作為主餐，但這些食物大部分賣相並不討好，令人食慾盡失。患病是否只能求飽肚與基本營養而沒有選擇食物的權利？ 護老者霍女士的爸爸患有吞嚥困難後，食慾大減，很多東西都不想吃，想吃的又咬不到。霍女士於是學習把食物煮軟稔一點、剪碎給他吃，甚至鑽研把爸爸至愛的菜式弄得容易咀嚼及吞嚥。為的是想爸爸可如往常一 ...