隨著年紀愈大，長者的吞嚥功能及牙齒可能會退化。如果長者進食了不適當的飯餐，食物可能會誤入肺部，引發肺炎。再者，長者更可能不願意進食，導致營養不良問題。為了令長者吸取足夠營養，聖雅各福群會最新研發「盛鐉」家居精緻軟餐，包括五款肉類及三款蔬菜，要加米飯或粥，每餐只需進食一款肉類及蔬菜，便可吸收所需要的營養，安全進食。

聖雅各福群會持續照顧營養師關建慧指出，當長者失去咀嚼功能，就需要進食不需要咀嚼的糊餐，為了協助長者安全吞嚥，食物需要濃稠，但不會太過水質，這樣就不容易出現嗆到。該會持續照顧服務高級經理蔡嘉儀表示，中國人說民以食為天，當長者有吞嚥困難時，失去了對食物的享受及樂趣，所以研發「盛饌」，即使長者有吞嚥困難，不能咀嚼一般食物，仍然可以享受食物的原味，提升其生活質素。

「食物有創意，我認為有味道，有牛肉味、有甘筍味，反而自己煮的或是煲湯的甘筍是沒有味的，反而這些有肉味菜味，我還喜歡它們有不同顏色。」試食「盛鐉」的嚴伯伯說。聖雅各福群會計劃將「盛饌」推出巿面發售，滿足在社區有吞嚥困難的長者的需要，讓他們可以用較相宜的價錢，方便地享用到軟滑餐，有營養價值之餘，亦可以減輕照顧者在煮食方面的壓力。

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