随着年纪愈大，长者的吞咽功能及牙齿可能会退化。如果长者进食了不适当的饭餐，食物可能会误入肺部，引发肺炎。再者，长者更可能不愿意进食，导致营养不良问题。为了令长者吸取足够营养，圣雅各福群会最新研发「盛鐉」家居精致软餐，包括五款肉类及三款蔬菜，要加米饭或粥，每餐只需进食一款肉类及蔬菜，便可吸收所需要的营养，安全进食。

圣雅各福群会持续照顾营养师关建慧指出，当长者失去咀嚼功能，就需要进食不需要咀嚼的糊餐，为了协助长者安全吞咽，食物需要浓稠，但不会太过水质，这样就不容易出现呛到。该会持续照顾服务高级经理蔡嘉仪表示，中国人说民以食为天，当长者有吞咽困难时，失去了对食物的享受及乐趣，所以研发「盛馔」，即使长者有吞咽困难，不能咀嚼一般食物，仍然可以享受食物的原味，提升其生活质素。

「食物有创意，我认为有味道，有牛肉味、有甘笋味，反而自己煮的或是煲汤的甘笋是没有味的，反而这些有肉味菜味，我还喜欢它们有不同颜色。」试食「盛鐉」的严伯伯说。圣雅各福群会计划将「盛馔」推出巿面发售，满足在社区有吞咽困难的长者的需要，让他们可以用较相宜的价钱，方便地享用到软滑餐，有营养价值之余，亦可以减轻照顾者在煮食方面的压力。

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