牙齒脫落、精神狀態差、中風及吞嚥功能衰退等，都會影響進食，患者經過言語治療師評估後，需要進食由食物打碎後再加工的流質食物，即是「糊餐」。讓進食者不用咀嚼，安全進食。香港聖公會福利協會營養師楊嘉欣指出，一般的糊餐缺點是賣相差及進食時缺乏口感，部分人士因而不願進食，影響健康。

因此，香港聖公會福利協會研發糊餐「懷錫料理」，為院舍院友送上「關懷」及「愛錫」，將魚蓉、肉碎及菜蓉加工，化為奶白色的魚及肉色的豬仔，保留營養之餘，同時改善食物賣相及質感。

楊嘉欣表示，自從推出「懷錫料理」後，發現院友的心情很好，對食物有好奇心及食量都有所增加，家人亦開心看到工作人員花了心思在其家人的餐上。推出這個餐後，約兩星期至一個月，院友的體重有上升，肌肉方面亦有力了，心情向好，而在言語治療方面，院友願意嘴饞，使口部肌肉提升。