獲香港交易所慈善基金撥款支持，香港大學吞嚥研究所、香港社會服務聯會（社聯）及大快活集團攜手開展「照護食．啖啖快活食」研究項目。透過學術界、社會福利界及食品供應商三方協作，將學術驗證、社區聯繫與大規模生產經驗結合，成功研發出 8 款符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）第 4 級的「快活回味軟餐」。

經歷前期產品開發及驗證，團隊於計劃第二階段為4間安老院舍、49 位平均年齡 84.5 歲的院友，參與為期 4 星期的試食研究。研究證實照護食提升長者的進食安全、滿意度，在維持原有體重的同時，更可減輕院舍照顧者的備餐負擔。

為推動食品供應商投入照護食的研發與規模化生產，研究團隊制定具操作性及追溯性的《預先包裝照護食生產者需知》以供參考，旨在確保預先包裝照護食產品的安全性、穩定性及品質一致性，推動照護食產業邁向長遠實踐與應用。

日前舉行的成果發佈會，團隊分享從研發到臨床觀察的寶貴經驗，期望透過普及化的預先包裝照護食，讓吞嚥困難人士能尊嚴進食，重溫昔日的美味。

了解更多「照護食」資訊：

📍社聯照護食網站： https://www.carefood.org.hk/

📍照護食——家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊：https://www.carefood.org.hk/照護食-家居篇-吞嚥困難患者照顧者全面手冊

香港社會服務聯會照護食計劃 社聯自2017年開始積極推動照護食發展，透過共創形式聯繫不同持份者，包括政府、專業界別、食物供應商、餐廳食肆、吞嚥困難人士及照顧者等，建構健全及可持續的照護食生態系統，並發表全港首份《照護食標準指引》。更於2025年10月正式發佈 《照護食灣區標準》，為粵港澳三地照護食產品標準化及銀髮經濟發展奠定基礎。