获香港交易所慈善基金拨款支持，香港大学吞咽研究所、香港社会服务联会（社联）及大快活集团携手开展「照护食．啖啖快活食」研究项目。透过学术界、社会福利界及食品供货商三方协作，将学术验证、社区联系与大规模生产经验结合，成功研发出 8 款符合国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）第 4 级的「快活回味软餐」。

经历前期产品开发及验证，团队于计划第二阶段为4间安老院舍、49 位平均年龄 84.5 岁的院友，参与为期 4 星期的试食研究。研究证实照护食提升长者的进食安全、满意度，在维持原有体重的同时，更可减轻院舍照顾者的备餐负担。

为推动食品供货商投入照护食的研发与规模化生产，研究团队制定具操作性及追溯性的《预先包装照护食生产者需知》以供参考，旨在确保预先包装照护食产品的安全性、稳定性及质量一致性，推动照护食产业迈向长远实践与应用。

日前举行的成果发布会，团队分享从研发到临床观察的宝贵经验，期望透过普及化的预先包装照护食，让吞咽困难人士能尊严进食，重温昔日的美味。

了解更多「照护食」信息：

📍社联照护食网站： https://www.carefood.org.hk/

📍照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册：https://www.carefood.org.hk/照护食-家居篇-吞咽困难患者照顾者全面手册

香港社会服务联会照护食计划 社联自2017年开始积极推动照护食发展，透过共创形式联系不同持份者，包括政府、专业界别、食物供货商、餐厅食肆、吞咽困难人士及照顾者等，建构健全及可持续的照护食生态系统，并发表全港首份《照护食标准指引》。更于2025年10月正式发布 《照护食湾区标准》，为粤港澳三地照护食产品标准化及银发经济发展奠定基础。