社聯攜美心舉行「軟心膳 x 照護食種子餐廳暨社區推動計劃啟動禮」
進一步擴大「吞嚥友善餐廳網絡」
【新聞稿2025年7月22日】香港社會服務聯會（社聯）聯同本地餐飲集團美心集團（美心）舉行「軟心膳 x 照護食種子餐廳暨社區推動計劃啟動禮」。美心早於四月推出專門為吞嚥困難患者研發的軟餐品牌「軟心膳」（第4級），參照社聯《照護食標準指引》製作，符合「國際吞嚥障礙飲食標準 （IDDSI）」，包括按照中式點心製作的點心拼盤，及「香草雞鎚飯」和「瑞士雞翼飯」兩款西式套餐。現場過百位來自社區中心及院舍的長者亦一同品味「軟心膳」及美心皇宮的點心，品嚐「同枱起筷」的快樂。
自今天起，全線美心皇宮及15間指定美心快餐店提供「軟心膳」堂食服務，讓患吞嚥困難人士重拾飲食尊嚴與樂趣。此外，荃灣綠楊坊美心皇宮更加入社聯「照護食種子餐廳計劃」，除了「軟心膳」點心拼盤外，推出五款不同IDDSI等級的照護食菜式。社聯與「美心皇宮」團隊過去進行多次技術交流，依《照護食標準指引》研發出一系列切合吞嚥需求和保留中菜色香味的菜式。當中由社聯安排言語治療師為前線及中層員工提供專業培訓，協助理解吞嚥困難的特徵與照護食設計理念，於工作時更有效與顧客及照顧者溝通。
香港特別行政區商務及經濟發展局局長丘應樺，JP：「在商經局的推動下，商界積極探索銀髮一族的需要和喜好，相繼參考社聯的《照護食標準指引》將現有菜式轉化成軟餐版本，或自主研發，推出「照護食」軟餐的選擇，並籌備一連串推廣活動，將軟餐的概念在社區廣泛宣傳。衷心感謝美心迅速響應政府推動銀髮經濟的政策。除了推出包括中式點心拼盤及西式套餐的軟餐品牌之外，更多走幾步，在社區與不同有心的機構進行宣傳，為長者提供安全且優質的用餐選擇。銀髮經濟市場龐大，消費群體不只本地的老友記，更包括內地、亞洲各地，甚至歐美的年長旅客。發展銀髮經濟不僅關乎本地長者的福祉，更有助吸引長者旅客來港消費和用餐，有利商界拓展顧客群。」
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威：「我們非常高興得到煤氣公司及信和集團出資出力，讓我們可以為近200間護老院舍免費提供逾15,000份軟餐，共同推動『軟心膳』的前進。由四月至今，美心已向近20間福利協會及香港耆康老人福利會的護老院舍派發軟餐，並收集了逾數百位患吞嚥困難長者對『軟心膳」的意見。每位受訪長者都十分滿意『軟心膳』的質素，同時希望品嚐到更多點心及應節食品的軟餐款式。所以，美心將短期內推出壽桃及盆菜等軟餐款式，亦積極研發新點心，如腸粉、山竹牛肉及奶皇包等，為患吞嚥困難人士帶來更多色香味及營養價值的美食選擇。」
香港社會服務聯會行政總裁陳文宜：「自2024年起，社聯啟動『照護食種子餐廳計劃』，這個計劃旨在與飲食界的夥伴們攜手合作，在全港各區建立吞嚥友善的餐廳網絡。美心作為本地飲食界的知名品牌，致力於提供優質且多樣化的飲食體驗。『美心皇宮』能夠成為『照護食種子餐廳』計劃的一員，象徵商界在推動共融飲食和關懷弱勢群體的一個重要進展。我們相信，推動照護食，不僅是關懷行動，更是促進銀髮經濟的重要引擎。隨著人口高齡化的趨勢，對長者相關產品和服務的需求日益增長，無論是在飲食、康復、樂齡科技、居家照顧，還是銀髮旅遊等領域，銀髮經濟的潛力無可限量。」
社聯亦計劃於下半年推出《照護食餐廳計劃》、《餐廳指南》及互動地圖平台，讓公眾更容易搜尋相關資訊，進一步擴大照護社區覆蓋。藉此鼓勵更多餐廳採用照護食標準，推廣更多照護食選項。未來社聯將持續與政府、商界、醫護、學術及社福界跨界合作，共同建構可持續、長者友善、共融的照護食生態圈。
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