社联携美心举行「软心膳 x 照护食种子餐厅暨社区推动计划启动礼」
进一步扩大「吞咽友善餐厅网络」
【新闻稿2025年7月22日】香港社会服务联会（社联）联同本地餐饮集团美心集团（美心）举行「软心膳 x 照护食种子餐厅暨社区推动计划启动礼」。美心早于四月推出专门为吞咽困难患者研发的软餐品牌「软心膳」（第4级），参照社联《照护食标准指引》制作，符合「国际吞咽障碍饮食标准 （IDDSI）」，包括按照中式点心制作的点心拼盘，及「香草鸡锤饭」和「瑞士鸡翼饭」两款西式套餐。现场过百位来自社区中心及院舍的长者亦一同品味「软心膳」及美心皇宫的点心，品尝「同台起筷」的快乐。
自今天起，全线美心皇宫及15间指定美心快餐店提供「软心膳」堂食服务，让患吞咽困难人士重拾饮食尊严与乐趣。此外，荃湾绿杨坊美心皇宫更加入社联「照护食种子餐厅计划」，除了「软心膳」点心拼盘外，推出五款不同IDDSI等级的照护食菜式。社联与「美心皇宫」团队过去进行多次技术交流，依《照护食标准指引》研发出一系列切合吞咽需求和保留中菜色香味的菜式。当中由社联安排言语治疗师为前线及中层员工提供专业培训，协助理解吞咽困难的特征与照护食设计理念，于工作时更有效与顾客及照顾者沟通。
香港特别行政区商务及经济发展局局长丘应桦，JP：「在商经局的推动下，商界积极探索银发一族的需要和喜好，相继参考社联的《照护食标准指引》将现有菜式转化成软餐版本，或自主研发，推出「照护食」软餐的选择，并筹备一连串推广活动，将软餐的概念在社区广泛宣传。衷心感谢美心迅速响应政府推动银发经济的政策。除了推出包括中式点心拼盘及西式套餐的软餐品牌之外，更多走几步，在社区与不同有心的机构进行宣传，为长者提供安全且优质的用餐选择。银发经济市场庞大，消费群体不只本地的老友记，更包括内地、亚洲各地，甚至欧美的年长旅客。发展银发经济不仅关乎本地长者的福祉，更有助吸引长者旅客来港消费和用餐，有利商界拓展顾客群。 」
美心集团首席营运官（香港及澳门）萧德威：「我们非常高兴得到煤气公司及信和集团出资出力，让我们可以为近200间护老院舍免费提供逾15,000份软餐，共同推动『软心膳』的前进。由四月至今，美心已向近20间福利协会及香港耆康老人福利会的护老院舍派发软餐，并收集了逾数百位患吞咽困难长者对『软心膳」的意见。每位受访长者都十分满意『软心膳』的质素，同时希望品尝到更多点心及应节食品的软餐款式。所以，美心将短期内推出寿桃及盆菜等软餐款式，亦积极研发新点心，如肠粉、山竹牛肉及奶皇包等，为患吞咽困难人士带来更多色香味及营养价值的美食选择。 」
香港社会服务联会行政总裁陈文宜：「自2024年起，社联启动『照护食种子餐厅计划』，这个计划旨在与饮食界的伙伴们携手合作，在全港各区建立吞咽友善的餐厅网络。美心作为本地饮食界的知名品牌，致力于提供优质且多样化的饮食体验。『美心皇宫』能够成为『照护食种子餐厅』计划的一员，象征商界在推动共融饮食和关怀弱势群体的一个重要进展。我们相信，推动照护食，不仅是关怀行动，更是促进银发经济的重要引擎。随着人口高龄化的趋势，对长者相关产品和服务的需求日益增长，无论是在饮食、康复、乐龄科技、居家照顾，还是银发旅游等领域，银发经济的潜力无可限量。」
社联亦计划于下半年推出《照护食餐厅计划》、《餐厅指南》及互动地图平台，让公众更容易搜寻相关资讯，进一步扩大照护社区覆盖。借此鼓励更多餐厅采用照护食标准，推广更多照护食选项。未来社联将持续与政府、商界、医护、学术及社福界跨界合作，共同建构可持续、长者友善、共融的照护食生态圈。
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