蔡海伟先生
12月12日是「世界吞咽日」，回想社联五年前开始透过「乐龄科技博览暨高峰会」推广照护食文化，由当时很多人对吞咽障碍、软餐等概念一无所知，寥寥可数的机构提供照护食产品，来到今天，愈来愈多院舍试行提供照护食餐膳予院友，公众对照护食的认识增加，了解当中的不同种类与形态分级，有照顾者甚至自行学习制作照护食。
面对社区上不同吞咽困难人士的需要，有需要将照护食带入社区，令更多有需要人士重拾口福，吃到外观吸引又可安全吞咽的食物。今年社联便与慈善基金、社企、地区长者中心和言语治疗师合作，于九月起推出「照护食‧有啖好食」社区食得喜计划，试行派发照护食餐膳予社区上吞咽能力相对下降的长者，亦会为照顾者及业界人士举办工作坊，提升他们对吞咽困难、照护食、护理技巧等认识。
另一方面，为了协助吞咽困难患者及照顾者烹调和选购适合的照护食，以及食品生产商或机构掌握制作照护食的规格，我们正与香港两间大学以国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）为基础，结合科学化测量数据，制定适合本地使用的「照护食标准指引」供各持份者参考。
照护食，顾名思义，就是包含照顾、爱护、进食美食的意义，希望社会各界共同关怀与提升吞咽困难人士的生活质素，推动照护食普及化，家家户户都能够大享口福。
