照护食 有啖好食

照护食是为患有咀嚼、吞咽困难人士而设的饮食。透过各种烹调及处理方法,调整食物的形态同软硬度,以配合不同程度吞咽障碍人士的需要。香港中文大学人类传意科学研究所助理所长罗家东博士表示,照护食标准指引的分级制提供了一套共通的语言,是非常重要。不单止在香港可以通用,亦在世界上通用。照护食等级帮助到很多有吞咽上需要的长者,令他们进食时更加安全。 为了推动照护食的发展,社联除了制作香港照护食标准指引之外,亦在 ...

公众投票最具「人气」奖投票活动 -「食得喜」乐龄美食烹饪大赛2021

「食得喜」乐龄美食烹饪大赛2021 公众投票最具「人气」奖投票活动 诚邀您一同参与 投选最喜爱参赛作品! 「食得喜」乐龄美食烹饪大赛2021决赛于10月16日(星期六)在国际厨艺学院顺利举行。踏入第三届,以崭新跨院舍形式进行照护食烹饪大赛,以提供平台让各院舍的在职厨师互相交流切磋。今年比赛更首次以师徒配对制进行,传承烹调照护食心得。各个队伍用心制作,比赛竞争非常激烈。 由于疫情关系,比赛未能开放给 ...

「照护食一站通」支援长者及照顾者

社福界十分关注照顾者遇到压力和日常生活上的种种难题,其中一项是膳食,尤其照顾有吞咽困难的人士。有位照顾者告诉我们,母亲长期居于院舍,患有吞咽困难,但苦于院舍未能提供合口味的「照护食」,故只能吃糊餐,导致食欲不振,摄取不到足够的营养。她为此十分仿徨无助,非常渴望寻到美味但又能适合吞咽困难人士的餐品。 另有位在海外生活的女士,她的父亲患有食道癌,在港由家佣照料,但因为家佣没有相关膳食知识,无法为其父提 ...

制订软餐(照护食)统一标准

父亲节及端午节快到,再加上日前公布放宽限聚令,长辈能大伙儿与至亲和儿孙相聚,尤其开心。不过,家人选择到食肆或是在家煮食前,的确要顾及一班有吞咽困难长者及患者的需要,常常要想:「想食餐好,但他们又是否食得到?」 社联于3年前举办首届「乐龄科技博览暨高峰会」,已经将软餐(照护食)列为重点推广项目,除了引入外国的照护食品之外,同时让本地的社福界、医护界、商界及政府探讨如何发展本地的照护食品。不过,香港至 ...
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