12月12日是「世界吞咽日」，回想社联五年前开始透过「乐龄科技博览暨高峰会」推广照护食文化，由当时很多人对吞咽障碍、软餐等概念一无所知，寥寥可数的机构提供照护食产品，来到今天，愈来愈多院舍试行提供照护食餐膳予院友，公众对照护食的认识增加，了解当中的不同种类与形态分级，有照顾者甚至自行学习制作照护食。 面对社区上不同吞咽困难人士的需要，有需要将照护食带入社区，令更多有需要人士重拾口福，吃到外观吸引又 ...

【社联频道】请来社企网煮有限公司行政总裁暨总厨卢翰豪 (Chef Johnson) 示范烹调《健康素食蛋》照护食，让长者及有吞咽困难的人士都可以食餐好。过去患有吞咽困难人士进食时，可能都会担心哽塞风险而不敢进食，所以Johnson就制作照护食新菜式，选用食疗功效高的淮山做蛋白，用甜薯及少许咸蛋黄做蛋黄，还原出「烚蛋」外形，让他们重新品尝这美食。 材料： 甜薯240g、干淮山100g、新鲜淮山100 ...

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「有啖好食」是不少吞咽困难患者的愿望，患者因为疾病或身体机能退化而导致咀嚼功能下降，被迫转以稀烂糊餐与碎餐作为主餐，但这些食物大部分卖相并不讨好，令人食欲尽失。患病是否只能求饱肚与基本营养而没有选择食物的权利? 近年本地「照护食」的兴起，正好让一众吞咽困难患者能够有啖好食，重拾经口进食、细嚼慢咽的乐趣。进食，是人的基本需求，照护食尊重人的基本权利，让你「食得喜」，吃甚么、不吃甚么，自己话事！ ...

「有啖好食」是不少吞咽困难患者的愿望，患者因为疾病或身体机能退化而导致咀嚼功能下降，被迫转以稀烂糊餐与碎餐作为主餐，但这些食物大部分卖相并不讨好，令人食欲尽失。患病是否只能求饱肚与基本营养而没有选择食物的权利？ 护老者霍女士的爸爸患有吞咽困难后，食欲大减，很多东西都不想吃，想吃的又咬不到。霍女士于是学习把食物煮软稔一点、剪碎给他吃，甚至钻研把爸爸至爱的菜式弄得容易咀嚼及吞咽。为的是想爸爸可如往常一 ...