满足吞咽困难人士的膳食需要

许多照顾者都有相同经历,家人失去食趣,这可能不仅是膳食味道和外观问题,也可能是无法吞咽,就是已诊断患有吞咽困难,每天为家人烹调膳食时,总有许多疑问,例如食物煮得够软吗?切得够小吗?营养足够吗?呛到什么办? 这种情况将会越来越多,皆因本港已步入高龄社会,十多年后有三成以上人口是65岁或以上的长者,而年届85岁或以上的长者将由现时不足25万人,倍增至超过50万人。由此预视,因年纪老迈及各种病患而引致吞 ...

社联制订全港首份「照护食标准指引」

社联制订全港首份「照护食标准指引」 食品及饮品形态划分等级 解决吞咽困难人士及照顾者的切身需要 【新闻稿2023年5月9日】香港步入高龄化社会,根据政府统计处推算,到2040年3成以上人口是65岁或以上长者,而年届85岁或以上的长者将由现时不足25万倍增至超过50万。由此预视,因年纪老迈及各种病患而引致吞咽困难的患者数目亦将逐渐上升,如何为他们提供合适膳食不单是照顾者的难题,更是社会的挑战。 过去 ...

家+照护食 | 让家家户户的吞咽困难人士也能享受美味愉快的照护食体验

一日三餐对大众嚟讲,系平常不过嘅生活一部分。不过对于吞咽困难人士嚟讲,如果一日三餐都净系得将所有食材搅埋一齐嘅糊仔、粥水,唔知自己食紧乜,其实系一件好痛苦嘅事。 所以社联一直致力将「照护食」带到社区,希望帮到有需要嘅人食到外观吸引又可以安全吞咽嘅食物。 12月12日系 #世界吞咽日,诚邀大家一齐趁着呢段日子认识多啲吞咽困难嘅信息! 呢几年来,社联由透过「乐龄科技博览暨高峰会」介绍各式乐龄美食、举办 ...

人人食得喜

12月12日是「世界吞咽日」,回想社联五年前开始透过「乐龄科技博览暨高峰会」推广照护食文化,由当时很多人对吞咽障碍、软餐等概念一无所知,寥寥可数的机构提供照护食产品,来到今天,愈来愈多院舍试行提供照护食餐膳予院友,公众对照护食的认识增加,了解当中的不同种类与形态分级,有照顾者甚至自行学习制作照护食。 面对社区上不同吞咽困难人士的需要,有需要将照护食带入社区,令更多有需要人士重拾口福,吃到外观吸引又 ...

惊喜健康素食蛋

【社联频道】请来社企网煮有限公司行政总裁暨总厨卢翰豪 (Chef Johnson) 示范烹调《健康素食蛋》照护食,让长者及有吞咽困难的人士都可以食餐好。过去患有吞咽困难人士进食时,可能都会担心哽塞风险而不敢进食,所以Johnson就制作照护食新菜式,选用食疗功效高的淮山做蛋白,用甜薯及少许咸蛋黄做蛋黄,还原出「烚蛋」外形,让他们重新品尝这美食。 材料: 甜薯240g、干淮山100g、新鲜淮山100 ...
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