蔡海伟先生
新一份财政预算案宣布增拨7500万元资助安老服务单位提供软餐予有吞咽困难的长者。 社联近年正正积极牵头争取改革本港软餐服务，故笔者对于政府采纳意见推出措施感到鼓舞，能让软餐服务发展有一个好开始。
社联近日更获一个家族基金资助400万元，与中文大学及香港大学合作，最快于5月展开研究软餐的统一标准。 始终本地软餐市场尚处于萌芽阶段，对于软餐指引，例如软食的软硬程度、稀稠度及卷标制度等，都未有统一标准规范。 所以是次研究将主要参考外国软餐经验，为本地软餐业整理一套标准框架，以让安老服务业界、食品制造商及照顾者有清晰指引，预备或购买合适餐饮。 同时，研究亦会着手推动公众教育，例如举办软餐烹饪班，提升公众对软餐的认识。
事实上，长者经常有咀嚼吞咽困难，加上味蕾退化，令他们很多时都觉得「无啖好食」，甚至不愿意进食，生活质素逐渐下降。 毕竟老人家可谓尝尽所有甜酸苦辣，不论为珍馐百味，抑或是粗茶淡饭也好，到晚年却因为身体机能退化，让他们统统都吃不得，饮食只剩选择不多的糊餐或流质食物，如此巨大的饮食转变，相信心里一点也不好受。
故此，积极提倡软餐改革，对于保持长者的生活质素非常重要。 充份吸收营养能维持长者健康，而适当软硬度的食物亦有助维持咀嚼及吞咽能力，避免进一步退化。
期望政府持续增拨资源推动相关产业及服务发展，令居家或居于院舍的长者有更多合适的食物选择，重拾对食物的享受，吃得有尊严。
