新冠病毒疫情肆虐，对香港经济及民生有着很大的影响，基层家庭更是首当其冲。 面对失业问题，他们要减少支出，唯有节衣缩食。林先生一家三口就是其中的例子。

林先生说：「经济上好大影响，交租、饮食、生活方面都受到严重影响。尽量不用钱，饮食方面尽量节省。一次过买多一点餸，分开几天吃。尽量减省大人的消费，小朋友方面能满足到也尽量满足。」

香港乐施会署理香港、澳门及台湾项目总监黄硕红说：「失业、经济状况差，整个家庭都很困扰，心情是很差的。在家中要苦恼如何省钱，家庭开支可以怎样减省。租金其实不能减，亦是占生活费中很大的比例。最容易减省的是食物，所以绝大部份家庭我们能接触的，都告诉我们买少一点或吃一点，吃少一餐。其实我们很担心，尤其是他们有小朋友，因为小朋友受的影响是最大。所以在这样的情况下，我们就构思了『悭得有营餸基层』计划。」

乐施会联同共厨家作、关注综援及低收入联盟 、香港营养师协会以及基督教联合那打素社康服务，于四月下旬推出「悭得有营餸基层」计划，两年内为合共600户有儿童的基层劏房家庭，提供持续半年、并切合营养需要的食物援助。

「我们是跨专业去做这计划，希望为一些住劏房有小朋友的基层家庭，为他们提供六个月的餸菜包。因为有营养师的加入，所以在制作餸菜包的过程中，除了派餸菜包外，也会教授基层家庭，在劏房有这么多限制，厨厕合一的情况下，也能煮一些有营的餸菜。」黄硕红说。

劏房家庭的厨房空间狭少，通风情况较差，影响煮食的选择。所以设计菜色时会以用最少煮食工具，最少油烟为主。营养师亦会透过实时通讯应用程序Whatsapp，向参加者传授健康饮食和烹调知识，并解答他们日常遇到有关营养的问题，对基层劏房家庭经济及健康上有很大帮助。

林先生说：「因为一份份准备好的材料，很简单看完了食谱如何制作，已经能做到了。饮食方面能节省金钱，教会了我如何煮得有营养，有什么对小朋友好。原来想小朋友增强抵抗力，可以吃多点洋葱、西红柿、蔬菜、红萝卜等。」

有营餸包需要人手负责清洗、处理和包装，计划同社会企业「共厨家作」合作，聘用受疫情影响而失业或停职的基层妇女，亦会为她们提供饮食流程相关培训， 有助她们日后发展。

黄硕红说：「令一些基层妇女有大显身手的机会。其一可以参与计划帮手准备菜式，亦增加就业机会，增加她们的收入，发挥自己的才能。纵使在疫情下不能容易寻找工作，我们能帮多少便多少。」

「悭得有营餸基层」计划，并不只是派发餸菜包的活动，更重要是让妇女形成自学自助网络，把知识在小区分享出去。

「我们希望这个计划半年后， 街坊可以学懂这些知识，增加自己的能力，就算没有这计划，也能用便宜的价钱，可以买到一些有营养的菜式，亦能自己在劏房中煮食，用最简单的方法，煮出吸引、易煮、有营养及便宜的菜式。」黄硕红说

最后林先生亦鼓励基层朋友说：「这个疫情一定会过去，将来会更好。」