社联八年前开始将「照护食」概念带入香港，向长者、照顾者、业界从业员推广如何让长者有尊严地进食，并便利家人及从业员的照顾工作。时至今日，照护食不仅获得政府、商界、社福、医护及教育等界别的认同及应用，更成功地以《适老易食食品(适老照护食)通用要求》纳入《湾区标准》，日前获广东省人民政府及国家标准化管理委员会共同建设的「粤港澳大湾区标准化研究中心」正式颁发《湾区标准》确认证书，并探讨日后深化合作机会，包括建立：人才交流专家库、引入更多社会服务、远程医疗及科技等服务与产品标准化等。这一切成果，离不开众多有心人士、企业及机构与社联「同行共创」，让一群吞咽困难人士及长者能够「食得开心又安心」。

过去香港没有统一的照护食标准，市场上不同院舍及产品供应商各有准则。因此，社联与香港中文大学及香港大学合作，以「国际吞咽障碍饮食标准」（IDDSI）为基础，制定一套统一及本地化的《照护食标准指引》。

在推动过程中，医院管理局、多间院舍及食品生产商积极使用《照护食标准指引》制作产品，这不仅提升了长者的膳食质素，更有效减少因吞咽困难而导致的营养不良及吸入性肺炎等健康风险。

同时，社联推出「照护食种子餐厅计划」，愈来愈多有心商界伙伴响应，携手于社区推广「吞咽友善餐厅」，这些餐厅遍布港九新界，涵盖中、西式及不同级别的照护食菜式。商界除了从银发经济角度推出照护食产品之外，分享一些「老了的顾客」因牙齿脱落或是吞咽困难等原因而没有再去餐厅，所以希望透过照护食吸引「老顾客」与家人能够外出用餐时重拾进食乐趣，与亲友「同桌同食」。

随着大湾区人口高龄化，照护食标准化及产业化将成为提升长者生活质素的重要一环。近年社联积极参与粤港澳三地在照护食及长者服务的交流合作，例如：参展广州老博会、中国国际老龄产业博览会、与澳门社会工作局交流，以至每年一度的「乐龄科技博览暨高峰会」等。联合跨境跨界别的力量，共同推动照护食及长者服务创新及人才培训，让更多有需要人士享受「舌尖美味与安全」。

文章刊于2025年10月22日《AM730 – 陈文宜专栏》