蔡海伟先生
「民以食为天」、「食得是福」都是华人社会经常挂在嘴边的说话，反映我们对饮食的重视、对饮食的追求。
然而，银发族因身体机能退化，咀嚼功能下降，很多时都只可进食煮至稀烂的糊状食物，以免进食时噎到。但这些食物往往食之无味、且卖相不讨好，反而令长者失去食欲，吃少了身体机能反而倒退。
其实「糊仔」绝非唯一选择，近年业界积极推动软餐(照护食)发展，让吞咽/咀嚼障碍人士重拾口福、保持生活质素。社联其中一项非常重要的工作是伙伴香港中文大学食品研究中心及香港大学教育学院吞咽研究所，合作建立一套统一标准，并就照护食的软硬及粘稠度、食用者生理状况、烹调范例等范畴，制订等级分类，以协助行业生态发展。
这项计划的初步成果将于下周四起一连四日的第四届「乐龄科技博览暨高峰会」中发表，展览馆同时特设「乐龄亚洲美食」主题馆，以「味蕾之旅，由心出发」为题，带观众探索各种不同方式烹调的亚洲照护美食，同时认识协助推动照护食的各界参展商、以至本地初创公司及社企。
除此之外，今年博览会因应疫情所带来的新常态，设有「社会服务新领域」主题馆，介绍五个远程服务范畴，了解科技如何协助同工以更便捷及灵活的方式，支援服务使用者，并让业界探索相关乐龄科技的应用，发挥服务创新。
以上提到的乐龄科技贴地而实用，但应用范围又岂止那么少呢？博览会还有两大特色主题馆，留待下星期再跟大家分享。
「乐龄科技博览暨高峰会」
11月19日至22日 香港会议展览中心
