【照护食厨房】肉松白珍珠

  【社联频道】邀请到WeTV「容易煮」教大家煮第五级照护食菜式–【肉松白珍珠】豆腐 + 免治猪肉。 经过上一次《照护食标准指引》发布会后,阿容已经蠢蠢欲动!阿容今次同大家煮「照护食标准指引 – 等级5」嘅菜式【肉松白珍珠】,呢个菜式简单易煮方便快捷,大家快啲嚟试下啦。 ...

【照护食厨房】一口白汁鸡

  最近我哋就请到照护食星级名厨 — John Rocha咸虾灿,嚟教大家整下简单易煮嘅西餐,今次教大家煮「照护食标准指引 – 等级6」嘅菜式「一口白汁鸡」,入口嘅材料大小不大于1.5 cm乘1.5 cm,质地软腍,容易咀嚼,啱晒有吞咽困难或者唔钟意𡁻硬身食物嘅屋企人!呢款菜式既轻松易煮又吸引,大家可以尝试制作照护食比家中挚亲,一家人围埋一齐聚餐享受美食佳肴带嚟嘅乐趣! 社联亦喺照护食网站推出咗唔 ...

「照护食」饭局

基于人口高龄化,因年纪老迈及各种病患而引致吞咽困难的患者将会越来越多,社联早前发表《照护食标准指引》,按食物及饮品的状态、软硬程度和黏稠度划分为九个等级,让照顾者和餐饮供应方能够有统一的参考标准以烹调膳食,令吞咽困难患者有更多饮食选择。 这项工作的成功关键在于将《照护食标准指引》落地使用和带进社区,而医院和院舍更是非常重要的持份者。要让业界理解这套标准,亲身体验是最佳方法,是故近日开始相约医护及照 ...

西班牙薯仔蛋批 @ 照护食厨房

    父亲节就嚟到啦 - 有冇谂过透过烹调美食令爸爸感受你嘅爱意呢? 近日我哋就请到照护食星级名厨 — John Rocha咸虾灿,嚟教大家整西班牙薯仔蛋批,呢款等级7EC嘅菜式质地软腍,容易咀嚼,啱晒有吞咽困难或者唔钟意𡁻硬身食物嘅屋企人!呢款菜式既轻松易煮又吸引,大家可以尝试制作照护食比家中挚亲,一家人围埋一齐聚餐享受美食佳肴带嚟嘅乐趣! 社联亦喺照护食网站推出咗唔同等级嘅照护食烹调示范影片 ...

香港《照护食标准指引》面世 言语治疗师:有共同「言语」助到业界及吞咽困难人士

香港步入高龄化社会,根据政府统计处推算,到2040年3成以上人口是65岁或以上长者,而年届85岁或以上的长者将由现时不足25万倍增至超过50万。由此预视,因年纪老迈及各种病患而引致吞咽困难的患者数目亦将逐渐上升,如何为他们提供合适膳食不单是照顾者的难题,更是社会的挑战。 过去香港没有统一的「照护食」标准,市场上不同机构、院舍及产品供货商各有准则,各有应用。香港社会服务联会(社联)于 2019 年进 ...
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