陈文宜女士
随着粤港澳大湾区迈向深度融合，关乎长者福祉与产业发展的关键标准——《适老易食食品（适老照护食）通用要求》刚于九月正式纳入「湾区标准」清单。这不仅是首个由香港业界主导制定的银发经济领域大湾区标准，更为三地照护食产业的标准化与协同发展奠定了重要基石。
香港社会服务联会与香港中华厂商联合会于去年签署合作备忘录，携手深圳市分析测试协会及粤港澳四十多个社福、商界与学术机构，共同推动《照护食湾区标准》的制定。这项合作充分体现了跨界别协作的力量，旨在透过标准一体化，促进区域养老产业的创新与整合。
这份《通用要求》以国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）为基础，融入了粤港澳地区的饮食文化与产业条件，为食品生产、政府监管及机构采购提供了明确的技术依据。标准将适老易食食品细分为九个等级，从稀薄如水的0级到维持食物原状的7级，并同时规范了从简易餐具到科学仪器的多种检验方法，使生产者能精准掌握食品质地，确保产品安全与质量。
对长者与照顾者而言，统一的照护食标准意味着更可靠的生活质量保障。它能有效满足吞咽困难者的营养需求，减轻照顾负担，并在跨境养老需求日益增加的背景下，实现照护服务的无缝衔接。从产业角度来看，标准化有助于统一检测程序、推动技术创新，并刺激市场多样化发展，为企业创造新的增长点。
此外，这项标准的推出也与国家的健康老龄化政策相呼应，透过强化养老产业的协作基础，助力实现「老有所养」与「产业创新」的双重目标。
今年十一月举行的「乐龄科技博览暨高峰会2025」将进一步聚焦照护食与银发经济的发展，透过展馆展示与专业讨论，推动更多持份者参与建设完善的照护食生态圈。
