「照护食研讨会2026」圆满举行

汇聚逾180位跨界别专家与业界代表 携手共建吞咽友善社会

【新闻稿2026年9月21日】由香港老人科医学会主办与香港社会服务联会（社联）协办的「照护食研讨会2026：跨界协作　携手共建吞咽友善社会」于9月19日顺利举行。研讨会吸引超过 180位来自医疗、社福、院舍及教育等不同界别的专业人士参与，共同探讨吞咽困难人士的贴身需要，与及照护食在多元照护场景中的实践与未来发展。

随着香港人口高龄化，吞咽困难（Dysphagia）对长者及患者的健康、营养摄取以至整体生活质素的影响日益显著。要全方位响应吞咽困难人士在日常饮食、照顾及护理上的挑战，除了需要医疗专业评估与治疗外，亦有赖社福、院舍、餐饮及相关业界的携手参与，构建跨专业、跨界别且具持续性的支持网络。

是次研讨会透过行业代表分享、实务交流及照护食烹饪示范，深入探讨照护食于院舍、社区及日常生活等照护场景的应用。「照护食展示区」涵盖六间机构照护食多元方案及产品，分享环节主题包括吞咽困难筛查识别、评估介入、营养管理，以至照护食于院舍与社区推行的实践经验，让参加者更了解最新的照护食制作及应用模式，让有需要人士在不同场景中均能获得适切的支援。

香港老人科医学会会长陈毅灏医生表示：「吞咽困难是长者常见但常被忽略的健康挑战，不仅直接影响营养摄取与免疫功能，更剥夺了患者日常饮食的尊严与生活乐趣。推动『照护食』正是打破『有口难咽』困局的关键桥梁，透过科学化的质感调整、严谨的临床评估与跨界别协作，我们不仅能提升长者进食的安全性、减低哽塞风险，更能让他们重新享受美食，重塑丰盛的晚年生活质素。本学会乐见是次研讨会成功凝聚医疗、社福、院舍及餐饮业界的专业力量，并期望以此为契机，进一步深化从早期筛查、临床介入到日常照顾的全方位协作，推动照护食在社区及院舍的普及化与标准化，携手共建真正的吞咽友善社会。」

香港社会服务联会行政总裁陈文宜议员表示：「随着香港迈向超高龄社会，让长者及吞咽困难人士吃得安全、有营养、好味，是关乎长者尊严、身心健康与银发经济的重要社会议题。照护食需要医疗、社福、餐饮、科研及政府等全方位协作，社联近年推动『照护食』发展，由『制定标准』逐渐走向『建立生态系统』，包括发表全港首份《照护食标准指引》，成功将《适老易食食品（适老照护食）通用要求》纳入《湾区标准》，并持续促进跨界别合作。我们将继续发挥平台角色，将『照护食』全面融入医院、院舍、社区及家庭等不同生活环境中，携手建设吞咽友善的社会。」

是次研讨会成功凝聚医疗、社福、院舍及商界等多元力量，为推动香港吞咽照护支持网络的完善发展奠定重要基础。香港老人科医学会及社联将继续携手合作，推动由「社区支持与筛查」、「专业评估与介入」、以至「日常照护」的全方位协作，让照护食更全面地融入市民的生活，共同构建吞咽友善社会。

香港老人科医学会

香港老人科医学会成立于1981年，为本港专业医学组织，致力推动老人科医学发展。学会高度关注长者吞咽困难、营养不良、肌少症与衰弱症等息息相关的老年综合症，主要透过学术交流及公众教育，提升业界及大众对上述健康议题的认知。作为医疗专业平台，学会持续促进医护界与社福机构的跨界别协作，共同探讨及推广适切的介入与照护方案，全面提升长者的医疗服务质素与晚年生活质素。

香港社会服务联会 照护食计划

香港社会服务联会（社联）自 2017年开始积极推动照护食发展，透过共创形式联系不同持份者，包括政府、专业界别、食物供货商、餐厅食肆、吞咽困难人士及照顾者等，建构健全及可持续的照护食生态系统，并发表全港首份《照护食标准指引》。社联联合推动制定《适老易食食品（适老照护食）通用要求》更于 2025年 9月正式纳入《湾区标准》，为粤港澳三地照护食产品标准化及银发经济发展奠定基础。

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