為了令到吞嚥困難人士「有啖好食」，社聯自2017年起開始推動照護食發展，在2023年推出全港首份《照護食標準指引》後，得到商界、醫護界及社福界廣泛應用，亦鼓勵更多的公司及社會企業推出照護食產品，跨界別共創照護食生態系統。 大快活總經理（顧客服務、業務發展、特色餐廳）鄺仲斌說：「首先《照護食標準指引》是業界使用的指引，令到大眾市民知道我們的軟餐是符合標準的，令到客人容易選購。我們將會在包裝及海報上都會應用照護食及國際吞嚥標準（IDDSI）第4級，放入產品當中。另外，在企業社會責任方面，（照護食）都有教育的功能，令公眾知道香港是有軟餐及照護食標準指引。作為首間連鎖快餐店推出軟餐，我們更加希望令公眾了解到什麼是照護食，什麼是軟餐，希望可以令每一個吞嚥困難人士可以食得開心。」 東華三院業務發展經理劉𨥈筠說：「因為我們與前線照顧員溝通的時候，大家對糊餐及碎餐的定義都有所不同，在照顧院友方面會有不清晰的地方，當社聯推出《照護食標準指引》，我們就立即將食物提供給檢測方檢測，希望得到這個標籤後，可以同大家說明我們是跟足指引去做，在大家溝通上亦都方便一些，清晰一些，在照顧這方面，他們都可以跟從標準，讓進食者食得安心。其實東華三院轄下有很多安老及復康院舍，我們院友都有不同餐膳的要求，例如是糊餐碎餐等等。東華三院作為照顧的一方，是非常明白準備餐膳及心理上的壓力，（所以）社企CookEasy就發展照護食，憑我們經驗去製造不同產品，希望令到照顧者輕鬆一點，希望進食者可以食多一些。」 為了向公眾全方位介紹各式緩解吞嚥困難的飲食方案，社聯於下半年推出「區區有啖好食」照護食社區教育活動，9月7日星期六於樂富廣場舉行「區區有啖好食」啟動禮，及11月於灣仔會展的樂齡科技博覽暨高峰會中，多間公司及社企將會展出「照護食」產品。 社聯同時推廣吞嚥友善照護食，透過不同計劃招募多間餐廳、社區飯堂、供應商提供照護食產品，而於不久將來更有餐廳推出照護食餐膳，希望市民在各區都可以買到及食到照護食，提升吞嚥困難人士及照顧者的生活質素。 ...

為面對人口高齡化的挑戰，讓吞嚥困難患者可以享用色香味和營養俱全的膳食，社聯多年來推動「照護食」，一路走來分為幾個倡議方向，其中包括制訂本地化的《照護食標準指引》以推動醫療及照顧服務，以至食品生產商有具體標準可循；另一方面是公眾教育和社區參與，這些工作並非單一界別所能成就，必須透過跨界別協作，才能讓公眾進一步認識照護食。 團隊的努力逐漸取得成果，將有更多照護食產品面世，醫療及照顧服務單位也陸續採用照護食標準，而我們與香港防癌會及渠務署義工隊聯合製作的「《照護食—家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》公衆教育影片」最近更榮獲「建造業義工獎勵計劃」優秀社福機構協作金獎。 社聯雖已出版《照護食標準指引》，但文字及圖片有其限制，例如難以準確呈現食物的質地、液體濃稠度等，故合作機構更進一步，拍攝工作由渠務署義工隊操刀，製作一系列教育影片，深入淺岀講解基本知識，輔以影像示範，讓照顧者更易於理解。尤其不少癌症病人有吞嚥困難，但礙於欠缺支援和資源，吞嚥困難患者往往只能進食賣相及味道欠佳的糊餐，照顧者為他們預備食物和協助進食面對很大壓力，期望照護食能為患者重拾飲食樂趣。 《照護食 - 家居篇》今年稍後時間發布，預計推出近80條影片，為吞嚥困難者和照顧者提供更多資訊，請留意網站：https://www.carefood.org.hk/ 及Facebook專頁：https://www.facebook.com/semart.fans 文章刊於2024年7月30日《AM730–蔡海偉網誌》 ...

香港步入高齡化社會，因年紀老邁及各種病患而引致吞嚥困難的患者數目亦將逐漸上升。社聯除了與香港中文大學食品研究中心及香港大學吞嚥研究所合作制定《照護食標準指引》之外，【社聯頻道】邀請香港中文大學耳鼻咽喉 — 頭頸外科學系助理教授及言語治療科副主管羅家東與大家分享「Care Feeding友善餵食」，包括：第一集【如何避免濁親（嗆到）進食前準備篇】、第二集【正確餵食篇】及第三集【如何處理濁親】等等。 羅教授在第二集的【點樣避免濁親？正確餵食篇】中，分享了餵食時的技巧及注意事項，包括：餵食時的姿勢、如何鼓勵長者自己進食、如何觀察長者是否進食了食物，飲用飲品時要注意什麼等等，歡迎大家收看短片。 第一集【點樣避免濁親？進食前準備篇】https://www.youtube.com/watch?v=jEIWWcVuiWw ...

吞嚥困難是常見的健康問題，尤其有病患的長者更為普遍，在日常照顧方面都有許多挑戰，如何為他們提供具營養、安全和色香味俱全的膳食是本港這個急速高齡化的社會必須妥善處理的議題。 社聯去年聯同中大食品研究中心及港大吞嚥研究所，以「國際吞嚥障礙飲食標準」（IDDSI）為基礎，配合科學化的數據及本地適用的詞彙描述，附加本地照護食食物及菜式的烹調方法，制定一套統一、清晰及本地化的「照護食標準指引」予各界參考。推展情況理想，除了鼓勵醫療及照顧業界，以至餐飲業和食品供應商採用；同時也希望散落社區，每家每戶都能為有吞嚥困難的家人提供合適的照護食。 照顧家中長者的外籍家庭傭工也是目標推廣群體，最近我們的照護食工作小組與基督教勵行會合作，首次為外傭舉辦照護食工作坊，期間學做花生湯圓和芒果腸粉，她們都很投入，對吞嚥困難和照護食都有了基本認識，掌握不同的烹飪技巧，今後可以更好地幫助照顧吞嚥困難的僱主和家人。早前我們推出了「照護食標準指引」英文版（https://shorturl.at/UK7ih），目前正進行印尼語翻譯工作，期望印尼外傭也能了解照護食及相關烹飪技巧。 另外，新一屆的「食得喜」樂齡美食烹飪大賽2024正在邀請照顧者及外傭參與，以照護食舌尖之旅為主題，讓他們將吞嚥困難人士出外或本地旅遊期間喜愛的食物轉化為照護食，藉此希望吞嚥困難人士能夠從食物中回味旅遊時的愉快片段。截止報名日期為7月28日，參加者將可參與工作坊及賽前練習，由專業人士分享及指導照護食相關知識及技巧，期望外傭朋友多多支持。烹飪大賽網頁：（https://www.carefood.org.hk/2024） 文章刊於2024年7月4日《AM730–蔡海偉網誌》 ...

  農曆新年就嚟到啦 – 要點煮美食令有吞嚥困難嘅屋企人感受你嘅愛意呢？ 我哋再次請到照護食星級名廚 — John Rocha鹹蝦燦，嚟教大家整啖啖忌廉蟹肉，呢款等級6嘅菜式質地軟腍，容易食，啱晒有吞嚥困難或者食唔到硬身食物嘅屋企人！呢款特色菜式輕鬆易煮，大家可以嘗試製作照護食俾家中至親，大時大節一家人圍埋一齊聚餐享受美食佳餚帶嚟嘅樂趣！ 社聯亦喺照護食網站推出咗唔同等級嘅照護食烹調示範影片，等大家跟住自己嘅喜好/需要選擇適合嘅餐點，令吞嚥困難人士都可以大飽口福！ 「照護食」烹調示範及測試應用短片連結 https://bit.ly/3V1HM2l ...