吞咽障碍是不少长者、中风人士及其他病患者遇到的问题,根据香港大学的研究,约六成居于院舍的长者有不同程度的吞咽障碍。有见及此,社联在过去四届的「乐龄科技博览暨高峰会」一直大力推广照护食 (软餐) 的议题,成功让长者、残疾人士、照顾者、社福界、医护界及商界意识到照护食发展的重要性。

社联社会企业商务中心主管谭颖茜说:「社联联同香港中文大学食品研究中心及香港大学教育学院吞咽研究所,制订本地化的「照护食」标准指引。社联与两间大学以「国际吞咽障碍饮食标准」(IDDSI)为基础,附加科学化的数据及本地适用名称,并提供烹调本地照护食食物及菜式的指引,为食物生产者、使用者及照顾者提供「照护食」标准指引。」

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